BIZCOCHO DE LIMON

Ingredientes:

• 3 huevos 
• 1 yogur de limón 
• aceite de oliva (1 medida del yogur) 
• azúcar (2 medidas de yogur) 
• harina (3 medidas de yogur) 
• 1 sobre de levadura (16 gr de polvo para hornear) 
• 1 limón 
• 1 cucharada de azúcar glas harina y mantequilla para untar el molde
• mermelada, azúcar glas y hojas de menta (para decorar)
                                               ELABORACION:
• Calienta el horno.Bate los huevos. Agrega el azúcar, el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla la harina y la levadura y añade. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados.
  Unta un molde con mantequilla o aceite y espolvorea con harina, vierte la mezcla y hornéalo a 180ºC durante 40-45 minutos. 
  Deja que se temple y desmóldalo. Sirve el bizcocho de limón, espolvoréalo con un poco de azúcar glas y adorna el plato con un poco de mermelada y unas hojas de menta.